Skvělá volba pro milovníky bílého vína? Tramín červený!
Autor: Marek Toman, 24.4.2024
Co je tramín červený a odkud pochází?
Tramín červený je víno, které uchvacuje svým jedinečným aroma a bohatou chutí, která si získala srdce mnoha vinařů a gurmánů po celém světě. Toto aromatické víno je známé svými nuancemi růže, liči a koření, díky čemuž je vyhledávanou specialitou v mnoha vinotékách a winebarech.
Název vína může vést k záměně. Přestože název naznačuje, že by mohlo jít o červené víno, ve skutečnosti se jedná o bílé víno. Tento název pochází z barvy kůže hroznů, které jsou při zralosti zbarveny do červena. Víno vyráběné z této odrůdy je však typicky bílé a charakterizuje ho aromatický a květinový profil, což ho činí oblíbenou volbou pro mnoho milovníků vína. Lidé často překvapí, když zjistí, že i přes název "červený" ve sklenici najdou svěží bílé víno.
Tramín červený je fascinující odrůda vína, která se řadí mezi polosladké až sladké vinné variety. Vyrábí se z hroznů, které nesou stejný název jako víno samotné. Jeho barva je proměnlivá a závisí na stupni zralosti hroznů a na způsobu výroby. Můžeme se setkat s odstíny od světle zlaté, přes jantarovou až po měděnou. Tato škála barev odráží nejen zralost, ale i unikátní metody zpracování, které každý vinař uplatňuje, aby vynikla jedinečnost každého ročníku.
Charakteristickým znakem tramínu červeného je jeho intenzivní aroma a plná chuť, které připomínají kombinaci exotického ovoce a květin. Často lze cítit tóny růží, fialky, liči nebo i jemný nádech koření, což dělá z tramínu červeného velmi oblíbený výběr pro milovníky aromatických vín.
Původní domov tramínu červeného je pravděpodobně oblast Alsaska ve Francii, která je uznávaná jako jedna z nejvýznamnějších oblastí pro pěstování této odrůdy. Alsasko, se svým specifickým klimatem a ideálními půdními podmínkami, poskytuje ideální prostředí pro vývoj bohatých a komplexních chutí, které tramín červený tak výjimečně nabízí.
V průběhu času se tramín červený rozšířil i do dalších vinařských regionů. V Německu a Rakousku se těší velké popularitě a je ceněn pro svou unikátnost a chuťovou rozmanitost. Díky své adaptabilitě se odrůda tramínu červeného dobře ujala i v chladnějších klimatických podmínkách, což umožnilo jeho pěstování i v České republice. Zde se stává stále populárnějším, jak více vinařů a konzumentů objevuje jeho kouzlo a široké možnosti gastronomického využití.
Něco z historie tramínu červeného
Historie tramínu červeného je bohatá a sahá až do dob starověké civilizace, kdy bylo víno nejen nápojem, ale také důležitou součástí náboženských rituálů a společenského života. První písemné zmínky o pěstování této fascinující odrůdy pocházejí z oblasti kolem řeky Rýn, což je dnes součást Německa. Tato oblast, známá pro své úrodné půdy a ideální klimatické podmínky, byla ideálním místem pro rozvoj vinohradnictví.
Tramín červený se z Rýnska rychle rozšířil do sousedních vinařských oblastí v Evropě, včetně Alsaska, které se stalo jedním z jeho nových domovů. V Alsasku tramín našel ideální podmínky pro růst a rozvoj své jedinečné chuti a aroma, které se staly charakteristickými pro tuto odrůdu. Díky obchodním cestám a růstu vinařské kultury se tramín červený postupně dostal i do dalších evropských zemí, včetně Itálie a České republiky, kde byl rovněž vřele přijat.
Později, v období kolonizace Nového světa, byl tramín červený zaveden i do Severní Ameriky, kde se rychle ujal v klimaticky příhodných oblastech jako jsou Kalifornie a státy severovýchodní Ameriky. V Novém světě se tramín červený stal symbolem kvalitních a dobře hodnocených vín, což přispělo k jeho další popularitě a rozšíření.
Významným momentem v historii tramínu bylo rovněž zavedení moderních technologií v pěstování a výrobě vína, což umožnilo ještě lepší kontrolu nad kvalitou a charakteristikami vína. Díky těmto inovacím si tramín červený udržel svou vysokou reputaci mezi vinaři i konzumenty a stále zůstává jedním z nejžádanějších bílých vín na světovém trhu.
Druhy tramínu červeného
Tramín červený je známý svou genetickou rozmanitostí, což se odráží ve více klonových variantách, které jsou pěstovány a oceňovány po celém světě. Tyto varianty se liší nejen barvou bobulí, která může variovat od téměř průhledné po intenzivně růžovou, ale také výrazností aroma, chutí a celkovým profilem vína. Tato diverzita umožňuje vinařům vybrat si specifický klon, který nejlépe odpovídá přírodním podmínkám dané oblasti a požadovanému stylu vína.
Gewürztraminer
Jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších variant tramínu červeného, je vyhledávaný pro svou výraznou aromatickou intenzitu. Vína z Gewürztramineru často vynikají silnými tóny růží, tropického ovoce a koření, což je dělá oblíbenou volbou pro aromatická vína s výrazným charakterem. Gewürztraminer je ideální pro konzumaci s pikantními jídly nebo jako aperitiv.
Klasický Tramín červený
Odrůda, která klade větší důraz na jemnost a eleganci. Toto víno je méně intenzivní co do aromatu, ale nabízí sofistikovanou paletu chutí, včetně nádechů grepů, zralých melounů a jemného květinového podtónu. Jeho jemnější profil a nižší obsah alkoholu činí klasický Tramín červený skvělou volbou pro ty, kdo preferují vína s nižší aromatickou intenzitou, ale s vysokou úrovní komplexity a dlouhotrvající chuťovou závěrečnou.
Dalšími méně známými, ale stále ceněnými variantami tramínu mohou být Tramín růžový a Tramín žlutý, které nabízejí další rozmanitost v chuti a aromatu. Tyto klonové varianty jsou obvykle pěstovány v specifických mikroklimatických podmínkách, které podtrhují jejich unikátní vlastnosti.
Každý z těchto typů tramínu červeného přináší do světa vín svou jedinečnost a je vysoce ceněn mezi sommeliéry a vinaři pro jeho schopnost přizpůsobit se různým podmínkám a přitom si zachovat své charakteristické rysy.
Tramín červený v gastronomii
Díky svému bohatému aroma a sladší chuti se tramín červený skvěle hodí k široké škále jídel. Je ideální doplněk k asijské kuchyni, která je plná ostrých a výrazných chutí. Skvěle se také hodí k sýrům s modrou plísní a ovocným dezertům. Právě kombinace s jídlem činí tramín červený oblíbenou volbou pro mnohé gurmány.
Tramín červený je skutečným klenotem světa vín, jehož bohatá historie a rozmanité použití v gastronomii ho činí vynikajícím doplňkem každého vinného lístku. Nezapomeňte tedy, že ať už hledáte ideální místo pro relaxaci po dni plném zážitků, nebo budete přemýšlet kam na víno v Praze, náš pražský winebar je tím pravým místem pro každého.
